ITC8 สร้างต้นแบบผลิตภัณ์ ????Match-Okra Spread หรือ สเปรดจากกระเจี๊ยบเขียว

14 ก.ย. 2020 พิมพ์มาดา 4

ITC8 #สร้างต้นแบบผลิตภัณฑ์ Match-Okra Spread จากแนวคิด Zero waste product #ตอบโจทย์คนรุ่นใหม่ #ใส่ใจสุขภาพ

#ITC8 #สร้างต้นแบบผลิตภัณ์

Match-Okra Spread หรือ #สเปรดจากกระเจี๊ยบเขียว ให้กับ วิสาหกิจชุมชนไร่เอกมณี จ.สระบุรี ผู้ปลูกกระเจี๊ยบเขียวเป็นหลัก ร่วมกับการปลูกผักอินทรีย์อื่น ๆ โดยขายให้ฟาร์มคัดเกรดและจำหน่ายไปยังตลาดในประเทศ และส่งออกไปประเทศญี่ปุ่น ซึ่งเป็นตลาดส่งออกหลักของกระเจี๊ยบเขียวของประเทศไทย

Match-Okra Spread

เกิดจากแนวคิดผลิตภัณฑ์ ที่ต้องการนำกระเจี๊ยบเขียวตกเกรด ไม่ได้ขนาด ล้นตลาด และเหลือจากการขาย มาแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์เชิงสุขภาพที่มีความทันสมัย ให้ทั้งความอร่อยและประโยชน์จากกระเจี๊ยบเขียว แต่กระเจี๊ยบเขียวมีเมือกมาก จึงทำให้คนรุ่นใหม่ไม่นิยมรับประทาน

จุดเด่นเทคโนโลยี คือ #การใช้สภาวะที่เหมาะสมในการล้างเมือกกระเจี๊ยบเขียว เพื่อลดปริมาณของเมือกที่จะส่งผลต่อเนื้อสัมผัสของผลิตภัณฑ์ และใช้ #Flavor_Technology มาปรับใช้โดยใช้ Flavor matching กลิ่นรสของ #Matcha_Tea กับกลิ่นรสของ #Bean_Paste หลายชนิดในลักษณะ Plant Base Protien และรวมทั้งการใช้กระบวนการ #Pasteurization_Process เพื่อฆ่าเชื้อจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรค มีช่องทางจำหน่ายผ่านโรงแรมในเครือเมอเคียวและบาราคูด้า หน้าร้านอาหาร ร้านเบเกอรี่ และ Shopee